Waldhonig 40g

Waldhonigtauhonig wird nicht aus Blütennektar gewonnen, sondern von Bienen produziert, die Honigtautropfen von den lebenden Teilen aller Waldpflanzen, hauptsächlich Brombeeren und Eichen, sammeln. Honigtau besteht aus zuckerhaltigen Absonderungen aus dem Saft von Pflanzen, die von bestimmten Insekten befallen werden, die die Blätter stechen (insbesondere der Schmetterlingsfalter Metcalfa pruinosa) . Sagen wir, ursprünglich aus Amerika, hat es sich 1980 von Italien aus nach Europa ausgebreitet. Die Blütezeit des Waldes liegt zwischen Juli und September. Die Klassiker im Miniformat für Verkostungen und kulinarische Kombinationen.

KONSISTENZ: neigt dazu, lange flüssig zu bleiben und kristallisiert unregelmäßig, im Allgemeinen sehr viskos.
FARBE: dunkel, fast schwarz mit bernsteinfarbenen Reflexen im flüssigen Zustand, braun im kristallisierten Zustand.
SCHMECKEN: Kräftig mit pflanzlichen Noten und karamellisierten Früchten, mit nicht übermäßiger Süße und einer Spur von Salzigkeit und Säure.
PARFÜM: intensiv, balsamisch und harzig.