Kastanienhonig 40g

Der Kastanien ( Castanea ) sind eine botanische Gattung aus der Familie der Buchengewächse (Fagaceae). der einzige in Europa heimische Vertreter dieser Gruppe ist die Art C. sativa . Die Blütezeit des Kastanienhonigs liegt zwischen Mitte Juni und Anfang Juli. Die Sammelgebiete sind hügelig und bergig. Die Klassiker im Miniformat für Verkostungen und kulinarische Kombinationen.

KONSISTENZ: Es handelt sich von Natur aus um einen eher flüssigen Honig, der kaum kristallisiert. Dies liegt am höheren Anteil an Fructose im Vergleich zu Glucose. Bei der Kristallisation erfolgt diese langsam und nicht immer homogen.
FARBE: von bernsteinfarben bis fast schwarz, je nach Produktionsgebiet.
SCHMECKEN: ähnlicher Geruch, zunächst scharf, dann mehr oder weniger bitter und schneidend.
PARFÜM: scharf, stechend, sehr entschieden und sehr stark.