Wildblumenhonig 40g

Seine Charakterisierung ist nie einheitlich, da sie durch die natürliche Vermischung des gesammelten Nektars entsteht. Es weist Merkmale auf, die einen unverfälschten Ausdruck des Territoriums darstellen. Aus diesem Grund kann es je nach Region einen völlig anderen Geschmack und Geruch, aber auch andere Eigenschaften haben. Der Nährwert von Wildblütenhonig ist höher als der anderer Honigsorten, da er reich an Pollen unterschiedlicher Herkunft ist.  Die Klassiker im Miniformat für Verkostungen und kulinarische Kombinationen.

Je nach Produktionszeitraum kann man ihn in zwei Sorten unterteilen:

heller Mehrblütenhonig, der im Frühjahr bis Ende Juli produziert wird: Er ist leichter und transparenter, mit einem feineren, süßeren, fruchtigeren und weniger intensiven Geschmack. Schnellere Kristallisation.
dunkler Blütenhonig, der im Spätsommer hergestellt wird: dunkel oder bernsteinfarben, hat er einen kräftigeren und intensiveren Geschmack mit einem mehr oder weniger bitteren Nachgeschmack, der durch die Anwesenheit von Honigtau oder Kastanie entsteht. Cremigere Konsistenz und langsamere Kristallisation.