Miel de Châtaignier 40g

Le châtaignier (Castanea) est un genre botanique appartenant à la famille des Fagacées ; le seul représentant européen autochtone de ce groupe est la espèce C. sativa. La période de floraison du miel de châtaignier se situe entre la mi-juin et début juillet. Les zones de récolte sont de type collinéaire et montagneuse. Format mini, taille classique pour les dégustations et les accords culinaires.

CONSISTANCE : Il s'agit naturellement d'un miel assez liquide, qui cristallise difficilement. Cela est dû à la présence plus importante de fructose par rapport au glucose. En cas de cristallisation, celle-ci se fait lentement et de manière non toujours homogène.
COULEUR : De l'ambre au presque noir, selon la zone de production.
GOÛT : Similaire à l'odeur, piquant au début puis plus ou moins amer et incisif.
ARÔME : Âcre, piquant, très prononcé et très fort.