Miel de Fleurs Sauvages 40g.

Sa caractérisation n'est jamais homogène car elle est produite par le mélange naturel du nectar récolté. Il présente des caractéristiques qui sont une pure expression du territoire. C'est pourquoi, en fonction de la zone, il peut avoir un goût, un parfum, mais aussi des propriétés complètement différentes. Les principes nutritifs contenus dans le miel millefleurs sont supérieurs à ceux des autres miels, car ils sont riches en pollens provenant de diverses sources. Format mini, taille classique pour les dégustations et les accords culinaires.

Il peut être distingué en deux variétés, en fonction de la période de production:

• Miel millefleurs clair, produit au printemps jusqu'à fin juillet : il est plus clair et transparent, avec un goût plus délicat, sucré, fruité et moins intense. Cristallisation plus rapide.

• Miel millefleurs foncé, produit en fin d'été : sombre ou ambré, il présente un goût plus prononcé et intense, avec un arrière-goût plus ou moins amer, dû à la présence de miellat ou de châtaignier. Consistance plus crémeuse et cristallisation plus lente.