Mieletto di Bosco 40g

Il miele di melata di bosco non si ricava dal nettare dei fiori, bensì si produce dalla raccolta da parte delle api di gocce di melata dalle parti vive di tutte le piante dei boschi, principalmente di rovi e querce. La melata consiste in secrezioni zuccherine prodotte a partire dalla linfa delle piante attaccate da alcuni insetti che pungono le foglie (in particolare la ‘farfallina’ Metcalfa pruinosa Say, originaria dell’America si è diffusa in Europa a partire dall’Italia nel 1980). Il periodo di fioritura del bosco è compreso tra Luglio e Settembre.  Formato mini taglia dei classici per degustazioni e abbinamenti culinari.

CONSISTENZA: tende a rimanere liquido a lungo e cristallizza in modo irregolare, generalmente molto viscoso.
COLORE: scuro, quasi nero con riflessi ambrati quando liquido, marrone quando cristallizzato.
SAPORE: forte di vegetale, di frutta caramellata, ha una dolcezza non eccessiva e una punta di salato e acido.
PROFUMO: intenso, balsamico e resinoso.