Mieletto di Castagno 40g

Il castagno (Castanea) è un Genere botanico che appartiene alla Famiglia delle Fagacee; l’unico esponente europeo autoctono di questo gruppo è proprio la specie C. sativa . Il periodo di fioritura del miele di castagno è tra metà Giugno e i primi di Luglio. Le zone di raccolta sono di tipo collinare e montuoso. Formato mini taglia dei classici per degustazioni e abbinamenti culinari.

CONSISTENZA: È naturalmente un miele piuttosto liquido, che difficilmente cristallizza. Questo è dovuto alla maggior presenza di fruttosio rispetto al glucosio. In caso di cristallizzazione, questa si verifica lentamente e in maniera non sempre omogenea.
COLORE: da ambrato a quasi nero, secondo la zona di produzione.
SAPORE: simile all’odore, pungente all’inizio poi più o meno amarognolo e incisivo.
PROFUMO: acre, pungente, molto deciso e molto forte.